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Las Memorias del Mezcal se Remontan a un Pasado Eterno e Infinito. En épocas prehispánicas se empleaban en ceremonias y eventos trascendentes también los llenaba de vitalidad para sus rituales de amor. La Leyenda del Mezcal Persiste. Hoy por hoy es una de las pocas bebidas en el mundo que todavía se elabora verdaderamente en forma artesanal, conjugando técnicas prehispánicas y europeas con antigüedad milenaria. Al gusano que a veces se le agrega, también se le atribuyen propiedades de ser un gran afrodisíaco. Según cuenta la leyenda, los gusanos mientras viven en el agave, ingieren el espíritu mágico de las plantas y los llevan consigo hasta el mezcal, y lo que es más importante: a la persona que lo bebe. PASADO Antes de la llegada de los españoles a México en el siglo XV, la bebida alcohólica que se conocía y tomaba era el pulque, obtenido por medio de la fermentación de agave; sin embargo, con la introducción del proceso de destilación (de origen árabe) por parte de los europeos, se comenzaron a producir bebidas con un alto grado alcohólico como el “vino de agave”, a partir del cual surgió el mezcal. Curiosamente, antes de la conquista, el jugo de agave o maguey era bebido por los indígenas por motivos nutricionales y los sacerdotes y reyes eran los únicos que podían consumirlos en sus rituales. El mezcal es una bebida que se encuentra todavía muy arraigada en la cultura de las regiones en donde se produce; es parte importante dentro de sus principales ceremonias, tanto religiosas como sociales. Fuentes y conocedores comparan al mezcal con un tónico al atribuirle las propiedades de ser afrodisíaco y poder de prolongar de la vida sexual. BEBIDA DE LOS DIOSES Claro como el agua, pero más fuerte que el brillo de la luna…
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